ARROSSOS

ARRÒS AMB VERDURES

INGREDIENTS
Arròs (una tassa de cafè per persona)
1 pebrot vermello groc
1 pebrot verd
1 tomaquet
1 ceba
1 pastanaga
100 grams pèsols,
1 carbassó
1 carxofa
1 litre brou de verdures o aigua amb una pastilla de concentrat (avecrem)

AMB LES MANS A LA MASSA:
Tallem les verdures ben petites y les posem a coure en una paella o cassola a foc lent. Quan estiguin al punt, bastant tovetes, hi afegim el brou i fem que arrenqui el bull. Un cop l’aigua ja bull s'hi afegeix l’arròs (una tassa de café per persona) i ho deixem bullir uns 15 minuts.

L’arròs ens ha de quedar una mica caldós, un cop hem apagat el foc el deixem reposar una miqueta perquè ens agafi consistència. Ja el tenim llest per servir, sa equilibrat i molt bo!

RISOTTO AMB FORMATGE I ESPINACS

INGREDIENTS:
(Per a 2 persones)
2 tasses de cafè plenes d’arròs
½ ceba
2 cullerades de postres de sucre
1,5 cullerades de postres de sal
100 grams de formatge per fondre
1 pot (100 gr) de crema de llet
1 got de llet (depenent del arròs que fem servir podem necessitar-ne una mica més)

AMB LES MANS A LA MASSA:

1- Tallar la ceba fina i posar-la a coure en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Quan la ceba estigui casi llesta hi afegim el sucre i la sal. Deixarem que es caramel•litzi a foc lent. Afegir la crema de llet i la llet, deixem a foc lent fins que comenci a bullir.

2- Quan la llet estigui bullint una mica hi afegim l’arròs i un pessic de pebre negre. Deixem que es vagi coent, sempre mantenint el nivell de llet per sobre de l'arròs, i quan ja tinguem l’arròs gairebé llest hi afegim el formatge i deixem que es fongui.

3- Servim en un plat i ho acompanyem amb fulles fresques d’espinacs.

ARRÒS AL CAVA
INGREDIENTS:
(per a 4 persones)
4 tasses de cafè plenes d’arròs
1,5 litres de cava
1,5 litres de brou
100 grams de formatge ratllat
100 mil·lilitres de crema de llet
1 ceba

AMB LES MANS A LA MASSA:

1- Piquem la ceba petita i la fem sofregir en una paella amb una mica d’oli. Quan la ceba ja està transparent hi tirem l’arròs, el cava i el brou. Deixem a foc mig durant uns 2o minuts. Depenent del tipus d’arròs que fem servir per preparar aquesta recepta, ens pot fer falta afegir-hi una mica més de brou (fins a 3/4 de litre).

2- Quan veiem que l’arròs ja està gairebé cuit i hi afegim la crema de llet i el formatge. Apaguem el foc i deixem que absorbeixi el líquid amb el foc ja apagat.